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HELICHRYSUM italicum est une plante vivace provenant du bassin méditerranéen. C'est donc une plante maritime. Elle forme une belle touffe arrondie à maturité qui atteint 40 cm de haut. Cette immortelle est aussi appelée herbe au curry, car elle possède un feuillage persistant gris argenté à l'odeur de curry. Cette plante pousse très bien dans des sols secs à frais, rocailleux et calcaires. En effet, l'immortelle est une plante qui a besoin d'une exposition au soleil pour son bon développement. HELICHRYSUM italicum a des fleurs jaunes en été qui ont une longue tenue en vase et qui restent décoratives même lorsqu'elles sont sèches. Cette plante ne demande pas beaucoup d'arrosage et résiste bien à la sécheresse. L'herbe au curry ira bien dans des massifs en association avec d'autres plantes aromatiques de terrains secs comme la lavande ou le romarin par exemple.
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